两炉
- 问：几点来能赶上？
- 答：一天两炉。早上 7:00 第一炉，乡村面包和可颂；11:00 第二炉，肉桂卷和黑麦面包。
- 问：想吃肉桂卷，一早来行吗？
- 答：早上没有。肉桂卷只在第二炉，得等 11:00 那一炉。
- 问：傍晚来还有吗？
- 答：看那天卖得快不快。卖完即止，当天不留货。
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价目
黑条越长，价越高。满格 ＝ ¥42。
- 乡村面包 · 整个天然酵种，48 小时低温发酵¥38
- 乡村面包 · 半个同一只面包，切开卖¥20
- 可颂法国发酵黄油¥16
- 肉桂卷只在第二炉¥18
- 黑麦面包70% 黑麦 · 750 g · 每日限 12 个¥42
- 手冲咖啡店内 6 个座位¥22
- 面包课 · 每人周六 9:00–11:30，6 人小班¥260
- 第一炉 7:00
- 第二炉 11:00
- 店内 · 周六
面包课那一条按比例画不下，截断。
第四巷面包店 · 问答
一 · 二
面包
- 问：先说乡村面包。
- 答：用天然酵种，低温发酵 48 小时。整个 ¥38，也可以买半个，¥20。
- 问：黑麦面包呢？
- 答：70% 是黑麦，一个 750 g。每天限 12 个，¥42。
- 问：可颂用的什么黄油？
- 答：法国发酵黄油。¥16。
- 问：肉桂卷？
- 答：¥18。还是那句话——只在第二炉。
- 问：面粉从哪儿来？
- 答：两种掺着用：本地石磨全麦粉，加法国 T65。
第四巷面包店 · 问答
三 · 四 · 五
老周
- 问：店里常说的“老周”，是谁？
- 答：是酵种。（笑）养了 9 年了，店里都叫它“老周”。
- 问：您也姓周。
- 答：我是周岚。开店以前是建筑师，2019 年开的这家店。
没有照片，用套叠方块代图：边长 10 : 8 : 6 : 4，里面的方块往下沉。
上课
- 问：周六上午店里在忙什么？
- 答：面包课。9:00 到 11:30，6 人小班。
- 问：学费呢？
- 答：¥260 一位。自己烤的面包，自己带走。
坐下
- 问：能在店里坐一会儿吗？
- 答：能，有 6 个座位。（停顿）手冲咖啡，¥22 一杯。
第四巷面包店 · 问答
六 · 七
预订
- 问：怕卖完，能先订吗？
- 答：能。提前一天，17:00 以前。打电话 021-5555-0417，或者来店里登记。
- 问：哪天别白跑？
- 答：周一。周一休息，周二到周日 7:00–19:00 开门。
找门
- 问：最后，店怎么找？
- 答：老城区，第四巷 17 号。从巷口数，第二个门，绿色木门。